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如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以找回。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以从备份中恢复删除的短信，具体步骤如下：
（1）打开iPhone的设置界面。
（2）找到并点击顶部的iCloud选项。
（3）找到并点击iCloud备份选项，如果看到最近的一次备份时间是在删除短信之前，可以尝试恢复备份，此操作会覆盖当前手机上的所有数据，建议操作前先备份当前手机上的重要数据，恢复完成后，可以在短信应用中查看已恢复的短信。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，可以通过以下步骤恢复删除的短信：连接iPhone到电脑并打开iTunes，选择从备份中恢复，找到最近的一次备份文件并恢复，完成后，可以在短信应用中查看已恢复的短信，同样需要注意，此操作会覆盖当前手机上的所有数据。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件来找回删除的短信，这种方法可能需要一定的技术知识，并且存在一定的风险，请谨慎操作。
无论使用哪种方法，如果已经删除了短信并且没有备份，那么找回的可能性将会大大降低，为了避免数据丢失的风险，建议定期备份手机数据。